圆苑和滩悦是沪上两家非常非常有名的本帮菜，上海菜著名的品种就是那么几个，但就是这几种家常菜，都能做好才不那么容易。其中红烧肉则是检验上海菜水平的重要菜色，于是在每家都点了这道菜~~~ 红烧肉这道菜烧的时间要长，时间短了口感不行，会腻，火大了肉容易老，但是作为餐厅对上菜速度是有要求的，于是就看各家餐厅要如何处理这个速度与品质的关系了。就像东北菜里的炖菜一样，小店很难做好，因为时间保证不了，大店一道菜卖的多，可以放在那一直炖着。
先来说说圆苑吧，分店众多，这次去的是静安寺店，在宏安瑞士酒店2楼，这家酒店可是相当的老了，但是圆苑是新装修的，环境还是不错的，基本上都是半圈的沙发位，服务较为一般，感觉完全对不起开在酒店里这件事啊。
冷菜是白斩鸡，鸡的品质还可以，味道也不错，好于振鼎鸡。
红枣糯米，招牌菜之一，超级传统的老上海菜，做的非常好，甜甜的红枣加上糯米团子的口感真是很有特色，一个接一个完全停不下来啊~~
红烧肉加蛋，招牌菜啊，号称上海最好吃的红烧肉，但是问题1是太甜，问题2是口感一般，使用的五花肉肥的过多，而且这一份有点多，吃两块基本上就顶住了。。不过味道的问题不知道是不是这家店的问题，或许别的店会好一些呢。
金牌煮干丝，招牌菜，本来想点扣三丝，但是没有了，就点了煮干丝，汤非常鲜，干丝也切的很细，味道和口感都不错。
最后招牌炒饭，这个味道没问题，可惜米饭太硬了。。。
总结下来这家店环境还不错，菜呢，有好有坏，点对菜很重要，像炒饭饭太硬这种事应该是偶然事件，但红烧肉的确离号称的有很大差距啊，如果每家分店味道都完全一样的话，其实感觉不如去吃小南国或苏浙汇。。。
滩悦，这家是在虹桥南丰城的新店，虹桥南丰城就是以前的虹桥上海城所在地，还有旁边的百盛，现在都已经不复存在，新的南丰城里餐饮以及购物入驻的商户都还是很不错的，再加上旁边高大上的尚嘉衬托，这个更接地气的南丰城很快就可以吸引很高的人气了~~~ 别看这家滩悦是家新店，但是服务和菜品还是相当有保证的，至于环境嘛，大厅其实略有些挤，4人圆桌，每道菜的盘子都很大，真的坐了4个人之后，根本摆不了几个盘子，去的时候并未坐满，感觉还可以，但是坐满的话应该会略显拥挤的。
餐前水果是荔枝和葡萄，品质很不错。
醉鸡，鸡肉质地坚实，口感和味道都很好。
红烧肉，可以按人数点，这个非常人性化，一人一块刚刚好，选用的五花肉肥瘦均匀层次分明，味道和口感都正好，很推荐。
响油鳝糊，苏帮菜之一，拍照的时候已经拌好了，这道菜原料和味道都没问题，很下饭的一道菜，如果不点主食的话这菜就没法吃了。
清炒手剥虾，小小的河虾，手剥出来也是真心不容易，这道菜介于清炒虾仁和油爆虾之间，但是小小的问题就在于虾壳上，并没有油爆虾那样把虾壳炸酥可以直接吃，也不像清炒虾仁那样根本没有壳，吃这个还要吐壳略有些尴尬。。不过也就这一带的人总是对河虾情有独钟，其它地方的人估计都是更喜欢海虾的吧~~~~
火腿小豌豆，豌豆这东西本来就没多少豆，能出来一盘菜的量也是难得的，估计需要大量的豌豆，至于火腿就几乎可以忽略了，但整道菜非常的清淡，有一股豌豆的清香，味道很不错。
家烧玉秃鱼，是条不小的玉秃呢，中间腹部的肉质非常好~~~
扣三丝，这道被舌尖上的中国炒火了的菜，电视里那刀工可不是人人都有的，搞的现在很多小店都不敢再卖这道菜了，这家的扣三丝呢，刀工肯定是不行了，扣三丝用的是鸡脯丝、火腿丝和笋丝，这家的问题就出在了鸡脯丝上，非常非常老，老到咬不动的程度，感觉像是炖过多次鸡汤之后的鸡，拿来做的这道菜。。。。没法吃，只好退了。。。
肉皮汤，汤很鲜，蛋饺很好吃，肉球略咸，还是不错的。
最后送的生日面做为主食：
总体来说这家店还是非常推荐的，无论是口味还是原料还是服务，都在很高的水平。但是相对来讲跟圆苑比从价格上来说也不在一个等级上，比圆苑好也是应该的嘛~~~
本篇照片SONY A5100 + 35mm f1.8，后期Lightroom。
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